衛署：符合滅菌真空豆干　僅3家 【7/2 11:45】

〔中央社〕接連傳出肉毒桿菌中毒案件，且衛生署初步懷疑可能是真空即食豆製品惹禍。衛生署今天表示，根據調查全台僅有3家廠商符合滅菌標準，可以在常溫下販售，提醒民眾購買時要小心。

衛生署1日又公布2起疑似食用真空包裝豆干造成肉毒桿菌中毒個案，今年截至目前共有8起案件，有11例病例，其中1人死亡。

衛生署食品藥物管理局食品組組長蔡淑貞受訪表示，6月份發生的這2起個案，分別是雲林縣36歲的男老師，已經出院；另外則是高雄市72歲的老太太，還在醫院插管治療中，老太太是因為到女兒家作客，疑似吃了女兒在大溪買的真空包豆干，後來出現肉毒桿菌中毒現象。

接連傳出肉毒桿菌中毒案件，且衛生署認為可疑食品為真空包裝即食豆干。蔡淑貞表示，經食品工業發展研究所調查市售的真空包豆干發現，真正符合滅菌標準且可以在常溫下販售的產品，只有3家，包括得意中華食品有限公司、福記冷凍食品公司、大房食品有限公司

蔡淑貞呼籲，其他業者若不符合滅菌標準，卻又無法做好冷藏，建議暫時不要做真空包裝的黃豆製品。

另外，為確保民眾健康，衛生署將訂定真空包裝即食食品良好衛生規範，最快下個星期預告，20天後若各界無意見將公告，並在公告後3個月實施，也就是最快11月實施。

行政院衛生署公告
http://tafang.com.tw/check.doc
台灣新聞報

以下圖文轉貼自台灣新聞報,如有不妥,還請告知...感恩..

因為肉毒桿菌下架聞名全國的大溪真空包裝豆干，經過業者努力送驗，昨天傳出好消息，有一甲子歷史的大房豆干食品廠，率先獲得行政院衛生署通過認證，成為全縣唯一獲得即食黃豆製品的業者，今後食用絕無安全上的問題，負責人黃淑媛也希望大溪其他所有製造真空豆干的業者也能儘速獲檢驗通過，讓消費者恢復食用信心。
　
據悉，自傳出肉毒桿菌事件後，大溪鎮內十多家製造真空包裝的業者即受到嚴重沖擊，業績整整掉了一半，原本門庭若市的情況不復見，雖然立即把所有真空包裝系列的豆干下架，也難挽聲譽，業者叫天連天。
　
由於真正發生肉毒桿菌的原因並未查出與真空包裝的豆干有關，但基於安全還是被衛生署及桃園縣衛生局要求下架，鎮內的豆干業者十分不甘，認為這種牽扯實在對他們的打擊過大，因此，不斷透過管道爭取希望求得真相，他們也相信肉毒桿菌的原凶絕對不是豆干。
　
經過業者努力不斷送檢後，有六十多年歷史的大房豆干食品公司，終於獲得平反，經財團法人食品工業發展研究所檢驗後，證明大房豆干公司所送包括大房原味豆干、國寶級豆干大師、御藏坊豆干丁、桃園三結義及霹靂豆干等十三種真空系列產品均安全無虞，也讓大房公司所製造的豆干成為全縣唯一獲衛生署許可之即食黃豆製造業者，同時其全系列的商品，尚可於適溫下販售和儲存，還了大房豆干公司之公道。
　
大房豆干負責人黃淑媛昨天表示，肉毒桿菌的發生絕對和豆干沒有關係，消費者可安心食用，她也同時呼籲其他豆干業者也應儘速送驗，來通過商業滅菌的檢驗認證，讓所有真空系列的豆干早日上架，贏回消費者購買的信心，恢復昔日輝煌時期的光景，否則生意一再不振，業者只好關門。
圖：有一甲子歷史的大房豆干食品廠，率先獲得行政院衛生署通過認證，負責人黃淑媛展示認證證明，強調食用安全上絕無問題。(記者陳寶印攝)　

近日豆干事件連連,造成消費者對豆干興趣缺缺,
衛生單位不斷教導業者商品製造,販售及儲存空間之正確規範,
衛消費者層層把關.
大房豆干真空系列產品,皆以:[殺菌釜]高溫商業殺菌.
為常溫保存品,[拆封後才需冷藏].
為讓消費者能買的安心,吃的放心,
本公司委任國內最具公信力之檢測單位[食品工業研究所]進行檢測.

在檢測報告出爐前,大房食品自動將真空系列產品暫時下架,
不便之處,敬請廣大消費群眾見諒..